Рубрики
Литовская кухня

Блюда из картофеля, муки. Сладкая выпечка.

35. Цспелинай (зразы из картофеля) Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают. Остальной картофель отваривают в «мундире», очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые чашечки, внутрь их кладут мясной фарш, затем формуют шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20–25 минут. Подают блюдо со […]

Рубрики
Литовская кухня

Блюда из рыбы и мяса

1. Сельдь со сметаной и отварным картофелем Сельдь вымачивают, отжимают и удаляют кости. Полученное филе нарезают кусочками, поливают сметаной и посыпают кольцами репчатого лука. Отдельно подают отварной горячий картофель. Сельдь 63, сметана 25, лук репчатый 6, картофель отварной 100. 2. Индарити огуркай (огурцы фаршированные) Огурцы разрезают вдоль пополам и вынимают сердцевину. В рубленые огурцы добавляют свеклу, морковь, […]

Рубрики
Литовская кухня

Литовский борщ, супы.

9. Борщ с ушками Варят костный бульон с пряными овощами. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль, специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с отдельно сваренным грибным отваром. Замешивают тесто, раскатывают его тонким пластом, нарезают на квадратики и лепят ушки, которые начиняют фаршем, приготовленным из сушеных отварных грибов, пассированного лука, […]

Рубрики
Литовская кухня

О литовской кухне

Литовская кухня Традиционную основу литовской кухни составляют зерновые, картофель, овощи, мясо, молочные продукты. Издавна еда у литовцев была плотной. Так, на завтрак готовили суп с мясом, мучные и картофельные блины; на ужин — молочные супы или вареный картофель с кислым молоком. В большом почете у литовцев картофель. Он используется и как гарнир ко вторым блюдам, […]