Молочный крем

Кол-во, кг

Сахарная пудра

35

Растительный жир

28

Порошок молочной сыворотки

5,7

Молочный порошок

6

Ванилин

0,02

Молочный ароматизатор

0,15

Соль

0,15

Вафельные отходы

5

Ванильный крем

Кол-во, кг

Сахарная пудра

34

Растительный жир

28,5

Молочный порошок

6

Соевая мука

5

Вафельные отходы

6

Пищевой краситель

0,01

Соль

0,1

Лецитин

0,1

Ванилин, ароматизаторы

0,3

Кокосовый крем

Кол-во, кг

Сахарная пудра

26

Растительный жир

27,5

Вафельные отходы

5

Лецитин

0,1

Соль

0,1

Кокосовая стружка

7,6

Глюкоза

13,5

Ароматизаторы

0,2