14. Кебаб (азербайджанский шашлык)Молодую баранину рубят на кусочки (с косточками и хрящами), нанизывают на шампура (без соли, пряностей и лука) и обжаривают над раскаленными углями, все время переворачивая. Подают к кебабу пряную зелень.Баранина (ягненок) 125,...
1. Куйрык-баур (печень с курдючным салом)Курдючное сало разрезают на большие куски, заливают холодной водой, дают быстро закипеть и варят 15 минут при слабом кипении. Затем кладут печень, добавляют соль, перец и варят до готовности, после чего печень и сало...
ПловыПлов — одно из наиболее распространенных на Среднем Востоке блюд. Без него не обходится ни одно застолье.Приготовление настоящего среднеазиатского плова обычно состоит из трех операций: перекаливание масла, приготовление зирвака и закладка риса и доведение плова...
ОТБИВНАЯ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ* Продукты для приготовления: телячье мясо, мука, яйцо, панировочные сухари, жир, соль.Мясо режут на куски величиной по 100—120 г, отбивают с обеих сторон, слегка присаливают, обваливают в муке, яйце, панировочных сухарях и жарят с двух сторон...
Блюда из птицы обладают приятным вкусом, легкой усвояемостью и большой питательностью. Мясо птицы содержит много полноценных белков, а мясо гусей и уток, в частности,— много жира. На качество птичьего мяса влияет возраст, порода и упитанность птицы. Мясо молодой птицы... 
Останні коментарі