Введение воздуха (или других газов) в пищевые продукты применяли много веков. Примером образования губчатой текстуры из плотной смеси может служить разрыхление теста с помощью брожения. Существуют различные методы насыщения газом, увеличивающие объем изделия при... 
Останні коментарі