Обрати сторінку

Особенности формования конфет из молочных масс

По структуре корпуса молочные конфеты можно разделить на несколько групп. К первой группе относятся конфеты с частично или полностью закристаллизовавшимся корпусом. Их формуют отливкой молочной массы в крахмал. К этой группе относятся конфеты “Старт”,...

Производство молочных конфетных масс

К молочным относятся такие конфеты, как “Старт”, “Рекорд”, “Сливочная тянучка”, “Коровка”, “Дюймовочка” и др. Их изготавливают из молочных масс, которые в отличие от молочной помады не содержат твердой...