Інгредієнти:
Тісто:
масло вершкове (охолоджене) 400 г
борошно 500 г
сіль харчова
оцет 1 ст. ложка
яйце 1 шт.
вода (крижана) 220 мл.
Крем:
борошно 4 ст. ложки
Інгредієнти:
Тісто:
масло вершкове (охолоджене) 400 г
борошно 500 г
сіль харчова
оцет 1 ст. ложка
яйце 1 шт.
вода (крижана) 220 мл.
Крем:
борошно 4 ст. ложки
цукор 5-8 ст. ложки
молоко 2 склянки
масло 60-80 г
яйця 4 шт.
ванільний цукор
Приготування:
Приготування коржів:
Охолоджене масло перетерти з борошном.
Додати решту інгредієнтів.
По-трішки вводити крижану воду. Кількість регулюємо відповідно до консистенції.
замішуємо тісто, ділимо на 6-8 шматочків та відправляємо до холодильника 30 хв. – 1 годину
Відтак виймаємо одну кульку, розкатуємо тонко та обрізаємо. відправляємо в гарячу духовку. Зазвичай я печу при 190 біля 10 хв. Але тут треба пильнувати: випікаємо до зарум’янення пухирців. Можна обрізати уже готові коржі, але мені простіше пекти готову форму.
Обрізки скатуємо та розкатуємо і випікаємо корж.
Даємо коржам охолонути. Один із них змелюємо в крихту на посипку.
Готуємо крем:
Змішуємо у каструлі борошно, цукор з яйцями.
Вводимо молоко.
Ставимо на середній вогонь та помішуючи доводимо до загустіння.
Знімаємо з вогню та активно помішуємо, щоб не утворилися комочки. Додаємо масло, перемішуємо
Можемо перекласти крем до миски або у банячку ставимо в холодильник, попередньо накривши плівкою так, щоб та торкалася до крему. Це допоможе запобігти утворенню плівки.
Збираємо торт.
Найлегше це збирати торт у роз’ємній формі. Між коржами та кремом посипаємо торт вишеньками. можна їх не використовувати, а можна замінити іншими. Зовсім скоро сезон свіжих ягід, тож можна буде приготувати звичний «Наполеон» по-новому.
Залишаємо торт на декілька годин в холодильнику, а краще на ніч. Опісля – посипаємо.
< Попередній рецепт – Рулет зі збитими вершками та бананамиНаступний рецепт – Дуже смачний торт >
Останні коментарі