Рубрики
Новости пищевой промышленности

Предпочтения в еде зависят от генов человека

Почему многие из нас продолжают есть любимые “вредности”, несмотря на их негативное влияние на организм? Большинство диетологов объясняют это отсутствием мотивации и силы воли, однако, согласно новому исследованию испанских учёных, причина кроется в наших генах.

Впрочем, речь не только о вредной пище — те же самые механизмы отвечают, например, и за любовь к овощам.

“Большинство людей с трудом изменяют свои диетические привычки, даже если они знают, что это в их интересах”, — рассказывает соавтор исследования Сильвия Берсиано (Silvia Berciano) из Автономного унивеситета в Мадриде. — Это связано с тем, что наши предпочтения в еде и способность работать на результат или следовать планам влияют на то, что мы едим, и на нашу способность придерживаться изменений в диете. Наша работа описывает, как гены, связанные с работой мозга, влияют на потребление пищи и диетические предпочтения в группе здоровых людей”.

Предыдущие исследования выявили гены, связанные с возникновением расстройств пищевого поведения — анорексии и булимии. Однако до сих пор было мало что известно о том, как естественные изменения в тех же генах могут повлиять на пищевое поведение у здоровых людей.

В ходе работы учёные проанализировали геномы 818 европейцев (мужчин и женщин), а также попросили их заполнить анкеты, касающиеся предпочтений в еде. Оказалось, что гены действительно играют важную роль в выборе продуктов питания и диетических привычках. Например, тяга к шоколаду связана с определёнными формами гена рецептора окситоцина (OXTR), а связанный с ожирением ген (FTO) играет роль в потреблении овощей и продуктов с высоким содержанием клетчатки. Тяга к жирному и сладкому, а также любовь или нелюбовь к солёной пище также объясняются различными вариациями генов.

Как отмечают специалисты, эти результаты помогут свести к минимуму риск возникновения ожирения и связанных с ним заболеваний — диабета, рака, сердечно-сосудистых болезней и других.

“Знания, полученные в ходе нашего исследования, проложат путь к лучшему пониманию пищевого поведения и облегчат диетолагам разработку персонализированных советов”, — заключает Берсиано.

Результаты текущего исследования были представлены на научных сессиях Американского общества изучения питания (American Society for Nutrition) и ежегодной Конференции по экспериментальной биологии 2017 (Experimental Biology 2017).

Теперь команда намерена провести аналогичные исследования среди людей других этнических групп, пишет “Вести.Наука”.

Напомним, что ранее учёные выявили в мозге механизм, отвечающий за переедание, а также решили придать полезным продуктам привлекательный аромат вредной пищи.

Смотреть также …26/12/2016 Ученые: самые опасные продукты праздничного стола06/04/2017 Найдены продлевающие жизнь жиры09/01/2017 Новый орган в пищеварительной системе человека28/03/2017 В листе шпината вырастили “человеческую” ткань 10/01/2017 В Аргентине нашли картофель возрастом 52 млн лет14/04/2017 Чай необходимо заваривать в микроволновке11/01/2017 Ученые воскресят нацистских суперкоров21/03/2017 “Выключающий” ген препарат снизил холестерин на 50%23/01/2017 Студенты придумали способ сварить пиво на Луне31/03/2017 Ученые “телепортировали” вкус лимонада в воду03/02/2017 Из растительного масла научились получать графен12/04/2017 Новое полезное свойство оливкового масла06/02/2017 Предъявлен новый аргумент против фастфуда 18/04/2017 Звуки влияют на представления о размерах предметов08/02/2017 Ученые: зеленый чай помогает в борьбе с миеломой

Liked it? Take a second to support Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве on Patreon!
Become a patron at Patreon!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.