Рубрики
Новости пищевой промышленности

У лосося, выращенного в рыбхозе, выявили стресс

Лосось, выращенный на ферме, а не в естественных условиях, демонстрирует поведение и “химию” мозга, как у людей, которые возникают при злости и депрессии. Таковы данные недавнего исследования, изучавшего благосостояния животных и способы лечения психических заболеваний у людей.

Новое исследование отчасти объясняет, почему многие рыбные хозяйства “теряют рыбу”. Это выражается в том, что они медленно растут и вяло плавают у поверхности резервуаров, “будто бы желая умереть”, говорят учёные.

“Я бы не стал бросаться громкими фразами, говоря о том, что они совершают самоубийство, но с физиологической точки зрения, они находятся на грани. И поскольку они по-прежнему находятся в этой среде, они в конечном счёте умирают из-за своего состояния”, — объясняет ведущий автор исследования Марко Виндас (Marco Vindas) из Гётеборгского университета.

Виндас и его коллеги сделали такие выводы после изучения здоровых и медленно растущих рыб на коммерческой ферме атлантического лосося, расположенной на западе Норвегии. Все рыбы были выращены в соответствии с нормами производства, затем их усыпили и проанализировали, акцентируя внимание на химии мозга и на уровнях гормона стресса — кортизола.

В организмах “грустных” рыб учёные обнаружили большое количество кортизола, а также повышенную активацию серотонергической системы мозга. Это основная нервная система, регулирующая выработку нейротрансмиттера серотонина в организме рыб и других животных, а также человека. Он участвует в процессе дыхания, сна, реакции на стресс, сменах настроения и многом другом. Проблемы с работой этой системы могут быть связаны с различными психическими заболеваниями, в том числе депрессией.

Учёные обнаружили, что у рыб, судя по всему, самый высокий уровень стресса, которое они вообще способны переносить. После определённого времени в таком состоянии некоторые начинают испытывать проблемы со здоровьем, что сказывается на росте, и после впадают в апатичное состояние.

“Фермерские рыбы живут в очень напряжённой обстановке, так как условия на производствах очень отличают от тех мест, где они живут в естественной среде”, — говорит Виндас. Он поясняет, что рыбы должны терпеть “большое количество соседей по клетке”, различную обработку, вакцинацию — всё это может привести к чрезмерной активации серотонергической системы.

В итоге большое количество лосося даже не достигает рынка сбыта. Некоторые существа умирают из-за стресса, говорят исследователи. Кроме того, “слабые духом” рыбы часто полны гормоном стресса, поэтому сотрудники производств просто выбрасывают её, потому что она не соответствует критериям рыночного производства.

По словам автора работы, это является большой проблемой для самих фермеров, которые несут убытки собственно из-за нервного состояния рыб. По этой причине они сами заинтересованы в том, чтобы понять, как эту проблему можно было бы решить.

Но, по мнению биологов, рыба не получает должного внимания в вопросе защиты животных. И это несмотря на то, что “система мозга рыб имеет много схожего с мозгом млекопитающего, в том числе и человека”, говорит Виндас.

Он добавляет, что, поняв то, как эти животные чувствуют мир вокруг себя, мы сможем обеспечить им лучшее качество жизни. “Кроме того, мы также будем способны лучше понять работу собственного мозга, что в итоге может привести к прорыву в области биомедицины”, — заключает он.

Исследование опубликовано в научном издании Royal Society Open Science.

Добавим, что недавно “Вести.Наука” сообщали о том, что способы убийства выловленной в океане рыбы также сильно влияют на её качество. Кроме того, экологи выяснили, что в развитых странах более половины рыбы, которая оказывается на прилавках магазинов, в итоге выбрасывается на помойку.

Смотреть также …25/09/2013 В животе человека может вариться пиво04/02/2015 Выявлен пищевой ингредиент “усилитель щедрости” 02/10/2013 Мед – природное антибактериальное средство08/12/2014 Шафран помогает облегчить симптомы депрессии22/10/2013 Холод и перец чили помогают сжигать жиры26/03/2015 Сахарин может найти применение в онкологии08/11/2013 Ученые выяснили лучшее время для питья кофе15/04/2014 Умеренное потребление алкоголя помогает карьере19/11/2013 Древние египтяне бальзамировали не только тела умерших фараонов, но и еду18/12/2014 Цивилизацию острова Пасхи погубил картофель16/12/2013 Ученые назвали идеальное время для кофе-брейка20/02/2015 Голод заставляет людей делать больше покупок24/12/2013 Ученые передали сообщение с помощью водки13/10/2015 Пристрастие к горькому кофе связали с садизмом14/01/2014 Применение антибиотиков в сельском хозяйстве угрожает человечеству

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.