Ученые назвали худшее место для хранения яиц

Британские эксперты назвали дверцу холодильника худшим местом для хранения яиц. Правильнее класть яйца на среднюю полку, где поддерживается постоянная температура. Дискуссии посвящена статья в Daily Mail.

Газета отмечает, передает “Лента”, что проблема первоначально вызвала жаркие дебаты, но затем эксперты все же сошлись во мнении. Специалисты журнала Good Housekeeping заявили, что яйца следует держать в оригинальных упаковках на средней полке, чтобы предотвратить частые колебания температуры при открытии дверцы. Как отметила редактор Сара Бенвелл (Sara Benwell), дело еще и в том, что дверца — наиболее теплое место.

Британская Служба информации о яйцах (The British Egg Information Service) советует домохозяйкам хранить яйца в коробках при постоянной температуре ниже 20 градусов по Цельсию подальше от сильно пахнущих продуктов. BEIS утверждает, что яйца легко вбирают в себя запахи. Хранение яиц при низкой температуре, помимо всего прочего, исключает риск размножения возбудителя сальмонеллеза.

«Старайтесь избегать слишком частого перемещения яиц между холодной и теплой средой, например, между салоном автомобиля и холодильником или холодильником и горячей кухней. Лучше всего хранить яйца в холодильнике. Температура всегда будет постоянной, а яйца останутся свежими», — отмечает организация.

Good Housekeeping признает, что в супермаркетах яйца хранят вне холодильных установок, но это оправдано температурой помещений, которая ниже 20 градусов.

По мнению некоторых кулинаров, вкус яиц станет лучше, если некоторое время перед приготовлением подержать их в тепле. А ресторанный критик Financial Times Тим Хэйвард (Tim Hayward) уверен, что яйцо прекрасно сохраняется в течение как минимум недели даже при комнатной температуре. Стеллажи в дверце холодильника Хэйвард также считает худшим местом для яиц, поскольку «постоянное встряхивание утончает белки, и ароматы других продуктов могут проникать в скорлупу».

Daily Mail напоминает, что в 2013 году уже разбиралась в яичном вопросе, и лабораторный эксперимент показал, что яйца сохранялись в течение двух недель как внутри холодильника, так и вне его.

Смотреть также …01/08/2014 Самка осьминога высиживает свои яйца четыре года13/11/2015 Лучший в мире бургер – сэндвич без мяса18/04/2014 В США создают самое дорогое пасхальное яйцо 18/04/2014 В Латвии выявлены просроченные яица из Польши20/08/2014 Иран готов начать поставки яиц в Россию16/03/2015 Группу кубинских чиновников обвиняют в краже яиц18/05/2015 Яица в рационе снижают риск развития диабета09/08/2013 Бретонские фермеры разбили 100 тысяч яиц17/02/2016 Британские авиалинии запретят арахис на борту05/03/2015 В Великобритании дефицит экспертов по цыплятам19/05/2014 Горилла из 40 тысяч ложек 29/06/2016 И с “плохим холестирином” жить можно долго26/10/2016 Женщины догнали мужчин в алкоголизме04/03/2014 Самый дорогой блин в мире испекли в Британии03/09/2013 Гигантское авокадо поступило в магазины Британии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *