“Здоровое” мороженое – тренд современного рынка

Российские производители научились делать мороженое с пробиотиками и ягодами годжи. Объем производства мороженого по итогам года может превысить 400 тысяч тонн, увеличившись на 10,5 %, сообщили в Союзе мороженщиков РФ.

Год может стать рекордным по росту как производства, так и потребления мороженого в России, рассказал корреспонденту ТАСС гендиректор союза Валерий Елхов.

Рост производства, по его мнению, связан с несколькими факторами. С одной стороны, модернизируют производства, с другой — становится более разнообразной линейка продукции. «Появилась совершенно новая линейка функционального мороженого: йогуртовые, с магнием, с полидекстрозой, с содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Тут мы просто попали в парадигму общих вещей в стране и во всем мире, связанных со здоровым питанием. Это в значительной степени подстегнуло спрос», — рассказал он.

Как отметила в субботу ТАСС заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института холодильной промышленности (ВНИХИ) Антонина Творогова, «есть резервы для увеличения потребления (мороженого в нашей стране — ред.). Потребление растет в тех странах, где высокий уровень жизни. Именно он, а не климат определяет потребление продукта».

«У нас сейчас отставание от европейских стран в 2-2,5 раза (по потреблению мороженого – ред.)», — уточнила Творогова, добавив, что рост может стимулировать и повышение качества российского мороженного.

Вкусные новинки

Липецкий хладокомбинат запустил новый продукт — мороженое «Детское» полностью из натурального сырья, без консервантов и искусственных наполнителей. В Ставрополе молочный комбинат «Ставропольский» обогатил товарную линейку мороженым с суперфудами — растительными компонентами, которые отличает максимальный запас полезных веществ, а также продукцией для людей, страдающих непереносимостью лактозы.

«Мы разрабатываем новые виды мороженого, у нас есть продукт с модными, как их называют, суперфудами, к примеру, с ягодами годжи. Есть инновационное биомороженое кисломолочное, в котором содержатся пребиотики и пробиотики, там есть ацидофильная палочка и лактулоза. Такое мороженое способствует нормализации пищеварения и укреплению иммунитета», — сообщила ТАСС заместитель генерального директора АО «Молочный комбинат «Ставропольский» Людмила Труфанова.

К примеру, крупнейший российский производитель мороженого вологодская «Айсберри» расширила ассортимент новинками со вкусом мяты и кусочками горького шоколада.

В Калужской и Тульской областях стали делать мороженое по итальянским и японским рецептам. Так, знаменитый тульский производитель мороженого компания «Инмарко», дочернее подразделение Unilever, освоило итальянскую технологию производства, чтобы наладить поставки продукции в рестораны и кафе. По этой технологии работают такие зарубежные компании, как Baskin Robbins, Nestle — DeLuxe, Movenpick.

В свою очередь, Калужская область стала пионером в России по производству традиционного японского мороженого «Моджи» (Mochi — сливочное мороженое, завернутое в рисовое тесто, с наполнением из джема или сладкой бобовой пасты — ред.). «Ранее данное мороженое завозилось только из-за рубежа. Сейчас возникла необходимость производства в России, поэтому к нам поступило конкретное предложение от заказчика заняться выпуском «Моджи», — рассказал корреспонденту ТАСС глава крестьянско-фермерского хозяйства «Нил», на базе которого налажено производство, Виталий Нилов.

Китайский интерес

Произведенное в России мороженое не только потребляется на территории нашей страны, но и поставляется за рубеж. «Экспорт вырос в этом году практически в два раза и составил за семь месяцев года 13 тысяч тонн или $30 млн. Это показатель прежних лет годовой. Этому способствовала курсовая разница, но, тем не менее, это и активность (российских производителей — ред.) на рынке», — отметил Елхов.

Он также добавил, что колоссальный рост показал в 2016 году объем поставок в Китай, увеличившись в 15 раз. Интерес к российскому мороженому в Китае вырос после того, как президент РФ Владимир Путин подарил председателю КНР Си Цзиньпину коробку этого лакомства во время двусторонней встречи на полях саммита G20 в Ханчжоу 4 сентября.

«Нельзя не упомянуть тот позитив, что создал в отрасли президент РФ. После этого значительно вырос наш экспорт, в Китай, к примеру, в 15 раз вырос объем поставок», — сказал Елхов.

«С января по октябрь выпуск мороженого приморскими предприятиями составил более пяти тысяч тонн, это 136 % к уровню прошлого года. Такие объемы позволяют не только обеспечивать мороженым местный рынок, но и экспортировать его в Китай. Там наша продукция пользуется большим спросом», — подтвердили ТАСС новый тренд в департаменте сельского хозяйства Приморья, уточнив, что в этом году впервые свою продукцию начал поставлять в Шанхай молочный завод, расположенный в моногороде Арсеньев и Владивостокская фабрика мороженого.

Смотреть также …10/06/2013 Цены на мороженое в Москве могут вырасти на 7-8%21/05/2012 Фруктовое мороженое, щербет и фруктовый лед перевели в «фруктовые десерты»14/10/2011 Компания Unilever объявила о приобретении компании Ingman Ice Cream30/06/2016 R&R Ice Cream идет в Россию совместно с Nestle28/04/2016 Nestle объединяется с британской R&R Ice Cream23/09/2016 Китай содействует импорту мороженого из России30/09/2014 Десерт из верблюжьего молока от Simply Ice Cream07/04/2016 Food Union усиливает свои позиции в Скандинавии01/10/2014 “Русский холодъ” бьется с ФАС за морозильники 03/06/2016 Food Union поддержит историю успеха Premia07/10/2014 Food Union покупает эстонскую Premia Foods26/08/2016 Premia объявила о рекордных продажах мороженого05/11/2014 Кореновский МКК открыл производство мороженого18/10/2016 В Китае распробовали российское мороженое11/12/2014 Food Union уже в марте может начать экспорт в Китай

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *