Рубрики
Новости пищевой промышленности

Зандури и полуполба названы крупами будущего

Селекционеры из Германии назвали зерновые культуры, употребление которых станет актуальным в недалеком будущем. Исследование опубликовано в журнале Trends in Plant Science, кратко о нем сообщает издание EurekAlert.

Фото: Зандури / brockwell-bake.org.uk

Зандури и полуполба, относящиеся к дикорастущим видам пшеницы, а также спельта могут, по мнению ученых, с течением времени прийти на смену современным сортам пшеницы. Около девяти тысяч лет назад эти растения уже использовались человеком для приготовления пищи, но Зеленая революция, произошедшая после Второй мировой войны, привела к вытеснению этих культур современными.

Причиной возможного роста популярности зандури и полуполбы названа высокие урожайность и сопротивляемость растений к паразитам и стремление потребителя к разнообразному питанию. Ученые, проанализировав сотни сортов растений, у 15 из них обнаружили высокий потенциал для вывода на рынок.

В настоящее время, пишет “Лента.ру”, спельта является одной из основных злаковых культур в Германии, Австрии и Швейцарии. Общая площадь полей с посевами этого растения в ЕС оценивается в сто тысяч гектаров. Годовой оборот рынка спельты оценивается в миллиард евро с ростом в пять процентов каждый год.

Смотреть также …26/09/2014 Школьницы предложили, как побороть мировой голод05/06/2013 Французское виноделие оказалось древнее римского завоевания18/02/2013 Снотворное для людей делают рыб бесстрашными одиночками09/09/2013 Доказано влияние микрофлоры на ожирение25/06/2013 Ученые используют фруктозу для изучения мозга 25/02/2015 Ученые вылечили алкоголизм у крыс22/04/2015 Ученые продегустировали вино 170-летней выдержки02/03/2015 Британцы могли ввозить пшеницу еще в мезолите12/02/2014 Бутылочная тыква стала американкой самостоятельно19/04/2016 Рыба способна ослаблять иммунитет человека 24/11/2015 Найдены причины переедания женатых мужчин24/05/2016 В Китае нашли пивоварню возрастом 5 тыс. лет18/09/2015 Кофеин сбивает внутренние часы организма человека28/08/2015 В Японии создали «неоновую» лапшу17/10/2012 Рыбьи фекалии способствуют глобальному похолоданию

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.