Рубрики
Публикации

Закваски «Саф-Левен ЛВ1»

Использование стартовых культур для ресурсосберегающей технологии приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки на заквасках Андреев А.Н, доцент, andreevanatoly@yandex.ru ,Плешанова Н.Н., аспирант. Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологийВ работе приведено сравнение стартовых культур Саф-Левен ЛВ1 и Саф-Левен ЛВ4 для выведения закваски для хлеба белого из пшеничной муки. В качестве контрольного образца была приготовлена закваска спонтанного […]

Рубрики
Публикации

Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий»

Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора  от 25 сентября 1996 г. N 20) Production of bread, cakes and confectionaries Дата введения — с момента утверждения Содержание 1.     Область применения 2.     Нормативные ссылки 3.     Требования 3.1.        Общие положения 3.2.        Требования к территории 3.3.        Требования к водоснабжению и […]

Рубрики
Публикации

Термоформовочно-вакуумупаковочные линии

Рубрики
Публикации

Машины для вакуумной упаковки продуктов

Рубрики
Публикации

Машины фасовочно-упаковочные вертикальные

Рубрики
Публикации

Тестозакаточная установка

{aridoc engine=»google» width=»700″ height=»800″}documents/8.PDF{/aridoc}

Рубрики
Публикации

Ротационные печи 250

{aridoc engine=»google» width=»700″ height=»800″}documents/7.PDF{/aridoc}

Рубрики
Публикации

Оборудование для укупорки пакетов

Рубрики
Публикации

Водоохладители, столы холодильные

Рубрики
Публикации

Столы-холодильники