Блюда из свинины, птицы, рыбы

32. Рыба печеная

Речную рыбу, обычно леща или линя, не потроша и не очищая от чешуи, солят с обеих сторон крупной солью, кладут на противень и запекают в духовке с обеих сторон по 15–20 минут.

33. Галки рыбные

Филе рыбы вместе с луком пропускают ... 

Роль мяса в украинской кухне

Мясо_в_украинской_кухне/

Мясо_в_украинской_кухне/Мясо обладает высокими питательными свойствами. Поэтому в питании очень распространены блюда из мяса. Чтобы уметь правильно оценивать мясо по внешнему виду, цвету, запаху и консистенции, необходимо ознакомиться со всеми ... 

Супы молочные

Супы молочные


Супы молочныеСуп молочный с рисом

Рис промывают, варят 3—5 мин в воде, отцеживают на дуршлаг, кладут в кипящее молоко и варят 30 мин. В конце варки добавляют соль и сахар, ... 

Юшки

Yushki

YushkiЮшки
Юшки (супы) готовят преимущественно из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов. При этом используют бульоны — костный, мясной, рыбный, ... 

Кулешики, кулеши

Кулешики, кулеши

Кулешики, кулешиКулешики, кулеши
Отличительной особенностью кулешиков является приготовление основного продукта, входящего в состав блюда, в протертом (пюре- образном) виде. ... 

Борщи холодные

Борщи холодные


 Борщи холодныеБорщи холодные

Борщ криворожский холодный
В кипящую воду кладут нарезанную соломкой капусту, ... 

О украинской пище

Украинская_кухня

Украинская_кухняПища является основой жизни человека, источником энергии, без которой жизнь невозможна. Организм человека, независимо от того, работает он или отдыхает, нуждается в пополнении расходуемой им энергии. Несвоевременное и неравномерное принятие пищи нерациональ­ного состава приводит к нарушению обмена веществ в организме, результатом чего являются истощение, ожирение и даже тяжелые заболевания, которые сокращают жизнь.

Если питание является основой существования человека, то орга­низация питания — одной из основных проблем человеческой культуры. Мы стремимся к тому, чтобы питание нашего населения было организовано на научно-гигиенических началах, т. е. чтобы оно было ...