32. Рыба печенаяРечную рыбу, обычно леща или линя, не потроша и не очищая от чешуи, солят с обеих сторон крупной солью, кладут на противень и запекают в духовке с обеих сторон по 15–20 минут.33. Галки рыбныеФиле рыбы вместе с луком пропускают через...
Мясо обладает высокими питательными свойствами. Поэтому в питании очень распространены блюда из мяса. Чтобы уметь правильно оценивать мясо по внешнему виду, цвету, запаху и консистенции, необходимо ознакомиться со всеми его кулинарными, пищевыми и вкусовыми...
Суп молочный с рисомРис промывают, варят 3—5 мин в воде, отцеживают на дуршлаг, кладут в кипящее молоко и варят 30 мин. В конце варки добавляют соль и сахар, а перед подачей на стол кладут сливочное масло.* На 8 ст. ложек риса — 8 стаканов молока, 2 ст. ложки...
ЮшкиЮшки (супы) готовят преимущественно из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов. При этом используют бульоны — костный, мясной, рыбный, грибной, а также овощной отвар и молоко.Юшка картофельная с кабачкамиИз костей приготовляют бульон и...
Кулешики, кулешиОтличительной особенностью кулешиков является приготовление основного продукта, входящего в состав блюда, в протертом (пюре- образном) виде. Вследствие этого во многих кухнях кулешики назы¬ваются пюреобразными супами.В украинской кухне кулешики... 
Останні коментарі