Жиры и масла Перед производителем мучных кондитерских изделий стоит сложнейшая задача выбора жировых продуктов, соответствующих его требованиям. Жиры — это, вероятно, наиболее важные ингредиенты, используемые в производстве...
Кокосовые пальмы. Cocos nucifera L, традиционно растут в прибрежных районах Азии и на Тихоокеанских островах в пределах 20° северных и южных широт.Родина кокосовой пальмы неизвестна, наиболее популярной является теория о том, что кокосовые орехи были принесены...
Пальмовое масло Основная масличная пальма. Elaesis guineensis, которая происходит из Западной Африки, распространена на большей части тропического и субтропического пояса, но особенно широко — в Малайзии и Индонезии. Она особенно пышно растет Таблица 1.17. Состав...
Оливковое маслоОливковое дерево, Olca europea L., способно расти в течение нескольких сотен лет, оно буйно разрастается в умеренном и тропическом климате. Хотя его происхождение неизвестно, вероятно, первоначально оно выращивалось в древнем Иране и Туркестане, затем...
Канола является зарегистрированном маркой канадской организации Canola Council of Canada для генетически модифицированного зерна, масла и жмыха, полученного из культур рапса, Brassica napus и Brassica campestris. Рапс является одним из самых старых известных... 
Останні коментарі