Выпеченный полуфабрикат определяет группы тортов и пирожных и является основой их классификации и одним из основных полуфабрикатов. Выпеченные полуфабрикаты подразделяются на: бисквитные, песочные, слоеные, миндально-ореховые, заварные и вафельные. В свою очередь,...
Хотя режимы установки можно задавать дистанционно, мы еще не достигли той стадии, когда тесто могло бы двигаться по установке без помощи и контроля оператора. Среди различных средств получения из массы теста тестовых заготовок наиболее гибкий и широко применяемый...
{aridoc engine=”google” width=”700″ height=”800″}documents/10.pdf{/aridoc}
{aridoc engine=”google” width=”700″ height=”800″}documents/9.pdf{/aridoc}
Типы печей В настоящее время МКИ в основном выпекают в конвейерных печах, но многие мелкие производители выпекают изделия на противнях, помещаемых в стационарную печь, которая может быть одного из следующих типов: 1. с установкой противней на неподвижный под... 
Останні коментарі