Струдель с яблокамиЗамешивают пресное тесто, добавляя желтки, сахар и половину нормы растительного масла, накрывают его плотно салфеткой и оставляют на 30—40 мин. Затем тесто раскатывают толщиной 1—1,5 см, смазывают растительным маслом, перекладывают на посыпанное...
При приготовлении киселей ягоды очищают от корешков, промывают в холодной воде и отжимают сок. Выжимки заливают горячей водой, варят 15—20 мин и отцеживают через сито. Часть отвара отделяют для разведения крахмала, а в остальную часть всыпают сахар и кипятят.В кипящий...
Сладкое блюдо является необходимой составной частью обеда, так как оно способствует лучшей усвояемости съеденной за обедом пищи.Сладкие блюда в украинской кухне приготовляют из фруктов и ягод в виде салатов, узваров, холодцов, киселей, пенников (муссов), а также из...
Влияние технологических факторов на структуру пастилыК технологическим факторам, влияющим на структуру пастилы, относятся состав и соотношение сырья, влажность рецептурной смеси, рН среды, вид и концентрация пенообразователя и студнеобразователя, температура и...
Приготовление подварок и припасов Одним из способов консервирования фруктово-ягодных пюре является подварка или смешивание с сахаром, который при высокой концентрации в полуфабрикате является консервантом, Подварки изготовляют увариванием фруктового или ягодного... 
Останні коментарі