Пастеризация продуктов с короткими сроками хранения (классы 1 и 2) Продукты с коротким сроком хранения разрабатываются так, чтобы они были годными в течение 10-14 сут. Тепловая обработка таких продуктов в ходе производства должна снижать количество инфекционных...
ВЛИЯНИЕ РОСТА МИКРООРГАНИЗМОВПри соответствующих условиях большинство микроорганизмов растет или размножается. Бактерии размножаются путем деления на две части, то есть каждая клетка делится и образует две дочерние клетки, и поэтому численность популяции бактерий... 
Останні коментарі