Пряничне сирцеве тісто. Приготування пряничного тіста полягає в отриманні однорідної маси з рівномірно розподіленої сировини, в’язкої консистенції. Залежно від технологічного режиму готують два основних типи тіста: сирцеве та заварне. У сирцевому пряничному...
Заварное тесто (полуфабрикат) Мука 456, масло сливочное 228, меланж 786, соль 6, вода 440. Выход 1000. Особенностью заварного полуфабриката является образование внутри больших полостей, которые заполняют кремами или начинками. Тесто для заварного полуфабриката... 
Останні коментарі