Слоеное тесто (полуфабрикат) Мука 658, масло сливочное 438, меланж 33, соль 5, кислота лимонная...
Рабочая рецептура слоенного теста. Для мини слоек с начинками типа ракушек , рулетов. Слойка. Ракушка с начинкой Рабочая рецептура на 100 кг. Гот продукции Тесто Мука 34,7 Маргарин на слоение 15,4 Маргарин молочный столовый 2,5 Сухое обезжиренное молоко 0,97... 
Останні коментарі