Рабочая рецептура на печенье 2 «Анастасия» |
|
(потибор) |
|
Мука |
150 |
Сахарная пудра |
40 |
Инвертный сироп |
6 |
Жир растительный |
26 |
Лецитин |
1,5 |
Ванилин |
0,055 |
Соли углеаммонийные |
3 |
Сода |
0,5 |
Соль |
0,9 |
Метабисульфит |
0,021 |
Пирофосфат |
0,37 |
Энзимы |
. 0,1 |
Молоко сухое обезир |
1,3 |
Ароматизатор |
0,3 |
Сыворотка молочная |
0,75 |
|
|
выход |
207,81 |
Об обнаруженных ошибках в рецептурах — можно сообщить ниже в «коментариях»