Рабочая рецептура на печенье 2

Рабочая рецептура на печенье 2 “Анастасия”

(потибор)

Мука

150

Сахарная пудра

40

Инвертный сироп

6

Жир растительный

26

Лецитин

1,5

Ванилин

0,055

Соли углеаммонийные

3

Сода

0,5

Соль

0,9

Метабисульфит

0,021

Пирофосфат

0,37

Энзимы

.      0,1

Молоко сухое обезир

1,3

Ароматизатор

0,3

Сыворотка молочная

0,75

выход

207,81