Круасан с корицей (начинка)

КРУАСАН №2

НА ОДНУ

НА ВЫПУСК

КРУАСАН №2

НАЧИНКА С КОРИЦЕЙ

ТОННУ

килограмм

2,3

сахар

Sugar

113,25

260,475

жир

молоко сухое

Milk Powder

0

лецитин

Lecithine

соль

Salt

9,16

21,068

мука

Flour(torment)

457,78

1052,894

аммоний

Ammonium

сода

Soda salt

меланж

Egg

49,95

аромат

Odour

инв сир

инв сир

лим кис

Lima of ditty bags

крахмал

Amylum

глюкоза порошок

Glucose a dust

молоко жидкое

Milk liquid

патока

декстроза(моногидрат)

Dextrosum (monohydrate)

желатин

Gelatine

ванилин

Vanilla Flavor

дрожжи

Yeast

27,05

62,215

маргарин в тесто

Margarine in the paste

319

733,7

мед

Honey

солод

Malt

начинка

Stuffing

корица

Cinnamon

13,98

32,154

соевое масло

Soybean oil

8,23

18,929

моно-диглицериды

Mono-diglycerides

7,82

17,986

ксантановая камедь

Guar Gum

0,8

1,84

полисорбат

Polysorbate

0,93

2,139

клейковина

Gluten

0

dough conditioner

dough conditioner

0

жир в начинку

Margarine

46,17

106,191

1054,12

2309,591