Рулет кремовый
Бисквит 540, сироп для промочки 200, крем сливочный 250.
Для обсыпки: крошка жареная бисквитная 7, сахарная пудра 3.
Выход 1000.
Бисквитный пласт после выпечки и охлаждения промачивают сиропом, смазывают кремом, заворачивают в рулет, кладут швом вниз и ставят в холодильник до полного охлаждения крема.
Сверху смазывают кремом, посыпают жареной бисквитной крошкой и сахарной пудрой.
Рулет «Лакомка» Бисквит 520, крем шоколадный 250, крем белковый 50, крупка шоколадная, орехи жареные 100. Выход 1000.
Выпекают бисквит для ругета, охлаждают. Поверхность пласта смазывают шоколадным кремом, смешанным с рублеными орехами.
Бисквит заворачивают в рулет, кладут швом вниз и ставят в холодильник до полного охлаждения крема. Затем боковые стороны смазывают шоколадным кремом и обсыпают шоколадной крупкой. Поверхность рулета украшают заварным белковым кремом в виде гофрированной ленты.