Рубрики
Украинская кухня

Салат з огірків з болгарським перцем та куркумою

Це рецепт огіркової салати на зиму від моєї свекрухи. Я регулярно виступаю в ролі дегустатора :). Це один з моїх улюблених салатів на зиму – сподіваюся, комусь знадобиться.

Інгредієнти

4 кг огірків 3 великі болгарські перці (гарно, якщо червоні, але можна й жовті) 6 великих цибулин

Маринад

2 скл. оцту 2-2,5 скл. цукру 1 ст.л. зерен гірчиці близько 10 г. куркуми 4 зубці часнику 1/3 скл. солі

Приготування

Огірки ріжемо тонкими кружальцями (якщо великі, півкружальцями), перці – соломкою, цибулю – кружальцями або півкружальцями.

Інгредієнти для маринаду змішати і закип’ятити. Краще для того одразу взяти великий баняк. Коли закипить, всипаємо до маринаду цибулю, варимо хвилин п’ять, тоді болгарський перець, ще пару хвилин поваримо. Після цього всипаємо огірки, мішаємо. Огірки пустять сік, вони мають закипіти, після чого їх теж трохи варимо – доти, доки огірки стануть жовтуватими і трохи прозорими. Але не переварити, бо будуть в’ялі. В кінці втискаємо туди часник.

Після того всього гарячий салат накладаємо в невеликі банки (до літри) і пастеризуємо близько 5 хв. Тоді закатуємо або закручуємо кришками. Загалом з цієї кількості огірків виходить десь до шести банок закруток.

IMG_20131126_154802

Смачних закруток! :)

Поділитися цим:Click to share on VK(Відкривається у новому вікні)Click to share on Google+(Відкривається у новому вікні)Share on Facebook(Відкривається у новому вікні)Натисніть, щоби поділитися на Pinterest(Відкривається у новому вікні)Click to share on Twitter(Відкривається у новому вікні)БільшеНатисніть, щоб поділитися на Reddit(Відкривається у новому вікні)Click to share on Pocket(Відкривається у новому вікні)Click to share on LinkedIn(Відкривається у новому вікні)Click to share on Tumblr(Відкривається у новому вікні)Натисніть, щоб надрукувати(Відкривається у новому вікні)

Liked it? Take a second to support Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве on Patreon!
Become a patron at Patreon!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.