Суп молочный с рисомРис промывают, варят 3—5 мин в воде, отцеживают на дуршлаг, кладут в кипящее молоко и варят 30 мин. В конце варки добавляют соль и сахар, а перед подачей на стол кладут сливочное масло.* На 8 ст. ложек риса — 8 стаканов молока, 2 ст. ложки...
ЮшкиЮшки (супы) готовят преимущественно из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов. При этом используют бульоны — костный, мясной, рыбный, грибной, а также овощной отвар и молоко.Юшка картофельная с кабачкамиИз костей приготовляют бульон и...
Кулешики, кулешиОтличительной особенностью кулешиков является приготовление основного продукта, входящего в состав блюда, в протертом (пюре- образном) виде. Вследствие этого во многих кухнях кулешики назы¬ваются пюреобразными супами.В украинской кухне кулешики...
РассольникиОбязательной составной частью этого вида заправочных супов являются соленые огурцы. В некоторые рассольники для вкуса и ароматизации также добавляют огуречный рассол.Приготавливают рассольники с разными видами мясных и рыбных продуктов, а также с...
КапустникиОсновным продуктом для приготовления капустняков является квашеная капуста, отжатая от рассола. При повышенной кислотности капусту промывают холодной водой.Готовят несколько видов капустняков, которые отличаются друг от друга как способом приготовления, так...
Борщи холодныеБорщ криворожский холодныйВ кипящую воду кладут нарезанную соломкой капусту, доводят до кипения, добавляют нарезанный дольками картофель и варят 10—15 мин. После этого в борщ кладут вареную фасоль с отваром, нарезанный соломкой сладкий (болгарский)... 
Останні коментарі