Праздничный кулич- жаркое из курицы

Праздничный кулич- жаркое из курицы

Тесто:
– 100 г маргарина
– 2 столовые ложки майонеза
– 2 столовые ложки сметаны
– 1 чайная ложка водки
– 2,5 стакана муки
– щепотка сахара
– 1/2 чайной ложки соли

Начинка:
– 1 курица весом около 1,7 кг
– 1/2 стручка сладкого перца
– 1 небольшой стебель лука-порея
– 2 луковицы
– соль, перец по вкусу

Украшение:
– 100 г сметаны (25%)
– 1 вареная морковь
– рубленая зелень петрушки (стебли)

1. Куриную грудку нарезать вдоль пластинами, отбить, приправить. Оставшееся мясо срезать с костей и нарубить.

2. Кусочки курицы смешать с кубиками лука и сладкого перца, приправить. Белую часть порея нарезать кружочками.

3. Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 15 минут.

4. 2 небольшие формы поставить на застеленный пергаментом противень. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать 2 донышка и положить в формы. Вырезать из пергамента 2 прямоугольника, раскатать на них 2 порции теста в пласты толщиной 0,5-0,7 см, обрезать края и поместить тесто вместе с пергаментом в формы. Края теста на боках и донышке соединить и слегка прижать.

5. Выложить в формы курицу с овощами, чередуя с пластинками грудки и пореем.

6. Из оставшегося теста вырезать круглые «крышки», сделать отверстия. Накрыть ими начинку, соединить края. Запекать «куличи» при 200° 30 минут, а затем при 180° — еще 20 минут. Дать куличам остыть, извлечь из формы, полить сметаной и украсить петрушкой и морковью.