Сладкое сдобное тесто

Сладкое сдобное тестоПродукты:
Мука пшеничная — 4 стакана, Сахар — 1 стакан, Сливочное масло или маргарин — 100 — 200 г, Яйца — 1 — 2 шт., Вода или сметана, молоко или кефир — 8 ст. ложек, Сода — 1/4 чайной ложки, Соль — 1/2 чайной ложки.
Выход: 1000 г.
Замес:
Замешивают тесто в следующем порядке: сначала в течение 5 — 8 минут размягчают маргарин и масло до пластичного состояния, отдельно в воде растворяют сахар, добавляют яйца и все перемешивают. Полученную смесь соединяют небольшими порциями с маслом, в последнюю очередь добавляют муку, смешанную с содой. Замешивать тесто надо очень быстро (не более 20 — 30 с), иначе образуемый углекислый газ улетучивается, и объем изделий при выпечке не увеличивается.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *