Коржики из кукурузной муки

КОРЖИКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ
* Продукты для приготовления: 1 кг кукурузной муки, 250 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла или смальца, 100 г сахара, 1 яйцо, молоко, соль; для начинки: сливовое варенье.
Из пшеничной муки и дрожжей, разведенных в 1 стакане теплого молока приготавливают опару. Из кукурузной муки, сахара, яйца, сливочного масла и щепотки соли замешивают на молоке другое тесто в виде бисквитного. Потом кукурузное тесто хорошо вымешивают с опарой и выкладывают пластом, толщиной в 1,5 см, на смазанный сливочным маслом противень. Сверху укладывают сливы из варенья на расстоянии двух сантиметров друг от друга и отставляют на некоторое время в теплое место для подъема. Выпекают в духовке до румяного цвета.
Готовый пирог нарезают квадратами так, чтобы на середине каждого была слива, и посыпают сахаром. На стол подают в теплом виде.