Кабабі

Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти на 4-6 порцій:
фарш свинячий 500 г
фарш яловичий 500 г
цибуля ріпчаста 800 г
яйце 1 шт.

Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти на 4-6 порцій:
фарш свинячий 500 г
фарш яловичий 500 г
цибуля ріпчаста 800 г
яйце 1 шт.
перець пекучий зелений 1 шт.
часник 3-4 зубчики
тклапі (пастила з ткемалі) 30 г
насіння кмину мелені 1 ч. ложка
базилік, м’ята, орегано сушені мелені по 1 ч. ложці
сіль

Приготування:
Тклапі подрібніть, влийте 50-70 г теплої води і перемішуйте, поки паста не розійдеться.

Частину цибулі ( 500 г)  і часник пропустіть через м’ясорубку. Зелений перець очистіть від насіння і дрібно порубайте.

Свинячий і яловичий фарші змішайте, додайте яйце, прянощі, часниково- цибульну масу, сіль за смаком, зелений перець і тклапі. Ретельно перемішайте фарш.

Змочіть руки холодною водою, щоб м’ясо не прилипало до долонь і сформуйте з фаршу довгасті ковбаски довжиною 20 см, нанижіть їх на гарячі шампури. Смажте кабаб над вугіллям, час від часу перевертаючи.

Кабабі викладіть на блюдо і посипте дрібно рубаною зеленою цибулею. Навколо викладіть гірками нарізану кільцями ріпчасту цибулю, дрібно посічену зелень і зерна граната.

< Попередній рецепт – М’ясний рулет з грибамиНаступний рецепт – Бастурма по-вірменськи > |