Цю піцу з помідорами, моцарелою і базиліком, які символізують кольори італійського прапора, вперше приготували в Неаполі в 1889 році для італійського короля Умберто I і його дружини Маргарити Савойської: царським особам хотілося спробувати настільки популярне у бідняків блюдо.
Цю піцу з помідорами, моцарелою і базиліком, які символізують кольори італійського прапора, вперше приготували в Неаполі в 1889 році для італійського короля Умберто I і його дружини Маргарити Савойської: царським особам хотілося спробувати настільки популярне у бідняків блюдо. Через деякий час триколірна піца була названа на честь королеви, якій вона особливо сподобалася.
Час приготування – 1 годину плюс бродіння
Інгредієнти на 4 порції:
Для тіста:
борошно пшеничне 250 г
тепла вода 100 г
дріжджі швидкодіючі 7 г
олія оливкова 4 ст. ложки
сіль 1 ч. ложка
Для начинки:
помідори 200 г
сир моцарела 200 г
сир пармезан тертий 50 г
олія оливкова 3 ст. ложки
часник 2 зубчики
базилік
перець чорний мелений
сіль
Приготування:
Дріжджі розведіть в невеликій кількості теплої води, додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте, залиште на півгодини. Додайте масло, сіль, решту води, борошно і вимісіть тісто.
Помістіть тісто на годину-півтори в тепле місце, знову вимісіть і розкачайте в круглий пласт товщиною не більше 6 мм.
Викладіть тісто на змащений олією лист, зверху покладіть очищені і нарізані кружечками помідори, потім кружальця моцарели, посоліть і поперчіть. Додайте дрібно нарізані часник і базилік, посипте тертим пармезаном і знову збризніть маслом.
Випікайте 25 хвилин при 180 °С.
< Попередній рецепт — Піца з рибою і маслинамиНаступний рецепт — Піца з смаженою картоплею > |