ТОРТ ИЗ БЛИНОВ
* Продукты для приготовления блинов: 200 г муки, 2 яйца, молоко, щепотка соли; для крема: 8 яичных желтков, 8 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки муки, 300 г молока, 4 дольки шоколада; для начинки: молотое ядро грецкого ореха, молоко, сахар, ром или коньяк, изюм, тер¬тая лимонная цедра, абрикосовое повидло.
Из муки, яиц, молока и соли приготавливают обычное тесто для блинов. Вынеченные блины укладывают в смазанную сливочным маслом форму для торта. Каждый блин покрывают столовой ложкой абрикосового повидла. Попеременно поверх повидла кладут на один блин ореховую начинку, на другой — шоколадный крем. Затем торт заливают молоком, сверху посыпают сахаром и выпекают в духовке до румяного цвета.
Подавая па стол, торт можно смазать еще шоколадным кремом.
Приготовление ореховой начинки: молотое ядро грецкого ореха варят в молоке с сахаром, прибавляют немного рома или коньяка, тертую лимонную цедру, изюм и все хорошо перемешивают.
Приготовление шоколадного крема: хорошо растирают яичные желтки с сахаром, прибавляют муку, размешивают с молоком, кладут шоколад и, непрерывно взбивая веничком, варят на слабом огне до получения густой массы.
Рубрики