Обрати сторінку

Давно искала простой способ разнообразить обычные блюда без особых затрат… Делюсь рецептом!

Блюда итальянской кухни приходятся по вкусу многим людям. Одно из самых известных — всеми любимая паста, или по-нашему макароны. Неизменным спутником любой пасты является соус.

Он и определяет вкус блюда. Гурманы уверены, что именно соус является сердцем пасты, без которого она не может существовать.

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя рецепты 6 самых вкусных соусов для пасты. Каждый найдет для себя идеальный вариант.

Соус для пасты

Для начала дадим тебе несколько советов. Чеснок для соуса лучше нарезать, а не выдавливать, и добавлять в блюдо в процессе приготовления, а не жарить отдельно.

Жидкие виды соуса подходят к пористой пасте, а густые прекрасно сочетаются с короткой пастой. Длинные сорта пасты хорошо сочетаются с нежной консистенцией соуса, а кусочки овощей, морепродуктов и мяса чудесно подойдут к короткой пасте с большими отверстиями.

Классический болоньезе

Ингредиенты

  • 250 г говяжьего фарша
  • 8 средних помидоров
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 100 г пармезана
  • полстакана красного вина
  • черный перец
  • базилик

Приготовление

  • Добавь на сковородку оливковое масло и обжарь говяжий фарш.
  • Влей вино и разомни кусочки фарша. Нужно, чтобы вся жидкость испарилась.
  • Сними с помидоров кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. Нарежь кубиками и добавь в фарш. Не стоит для соуса использовать концентрированную томатную пасту, лучше свежие помидоры.
  • Всё хорошенько перемешай и туши на медленном огне приблизительно 20–30 минут.
  • Далее добавь измельченный чеснок и специи по вкусу.
  • Пармезаном посыпь в последнюю очередь, когда паста и соус уже будут на тарелке.

    • Соус карбонара

    Ингредиенты

    • 200 г бекона
    • 1 крупный зубчик чеснока
    • 4 ст. л. 10%-ых сливок
    • 50 г пармезана
    • 6 яичных желтков
    • черный перец

    Приготовление

  • Нарежь бекон соломкой и обжарь в небольшом количестве оливкового масла.
  • Добавь измельченный чеснок.
  • Взбей желтки со сливками и добавь тонкой струйкой в только что приготовленные макароны, чтобы смесь свернулась.
  • Разложи по тарелкам, присыпь жареным беконом, черным перцем и тертым пармезаном.

    • Соус с томатами и морепродуктами

    Ингредиенты

    • 350 г морского коктейля по вкусу
    • 8 свежих помидоров
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 маленький пучок петрушки (можно сушеной)
    • перец чили или паприка по вкусу
    • 2 ст. л. белого вина
    • оливковое масло по вкусу

    Приготовление

  • Отвари морепродукты на протяжении 2–3 минут. Бульон из-под них можно можно использовать, чтобы сварить макароны.
  • Измельчи чеснок и петрушку, добавь немного оливкового масла и разминай, пока не появится сок.
  • Очисти помидоры от кожуры и обжарь на сильном огне в течение 1 минуты. Добавь вино и перец. Далее туши всё на медленном огне на протяжении 7 минут.
  • Добавь смесь из чеснока и петрушки и томи еще пару минут.
  • Разложи по тарелкам пасту, полей полученным томатным соусом и посыпь морепродуктами.

    • Соус сырный с кабачками

    Ингредиенты

    • 150 г горгонзолы
    • 1 кабачок
    • 200 мл 10%-ых сливок
    • маленький пучок укропа
    • пармезан по вкусу

    Приготовление

  • Нарежь кабачки полукружьями и немного обжарь. Добавь соль по вкусу и измельченный укроп.
  • Нарежь сыр кубиками. Подогрей сливки и добавь в них сыр, подожди пока он полностью растворится. С этой целью лучше выбирать сорта сыра, которые быстро плавятся: горгонзолу, пармезан, бофор, канталь… Лучше всего сочетать 2 вида сыра.
  • Подавать макароны нужно разложенными на тарелках, сверху полей их сырным соусом, выложи кабачки. Присыпь блюдо пармезаном.

    • Грибной соус

    Ингредиенты

    • 300 г свежих шампиньонов
    • 150 г свиной грудинки
    • 300 мл 20%-ых сливок
    • 1 ч. л. молотого мускатного ореха
    • соль
    • черный перец

    Приготовление

  • Нарежь грудинку соломкой, а грибы кубиками.
  • Обжарь грудинку до золотистого цвета.
  • Отдельно от мяса обжарь грибы, пока жидкость не выпарится, посоли их и потом добавь мясо. Всё хорошенько перемешай.
  • Подогрей сливки и перед их закипанием добавь тертый пармезан и мускатный орех. Всё хорошо перемешай и выключи огонь, когда сливки станут густыми.
  • Разложи пасту на тарелки, полей сливочным соусом и уложи сверху грибы с грудинкой.

    • Соус песто

    Ингредиенты

    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 1 пучок базилика
    • 1 зубчик чеснока
    • 40 г кедровых орешков
    • 50 г пармезана
    • соль

    Приготовление

  • Положи в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добавь по вкусу соль и влей оливковое масло.
  • Измельчи всё до состояния пюре. Добавь сыр и снова перемешай.
  • Добавь соус к пасте.

    • На приготовление каждого соуса и блюда в целом тебе не понадобится много времени. К тому же эти соусы можно сочетать не только с пастой, но и с рисом. И еще один маленький совет: когда готовишь пасту, откидывай ее на дуршлаг и не промывай водой. Сразу раскладывай на тарелки и заправляй любимым соусом.

    Приятного аппетита! Поделись рецептами с друзьями, пусть тоже побалуют себя вкусным ужином.

    • Поделиться на Facebook
    • ВКонтакте

    Автор статьи Обожает живопись, готова любоваться картинами постоянно! Оксана знает толк в парфюмерии, отлично разбирается в модных тенденциях и даст фору многим известным бьюти-блогерам. Ее любовь к спорту подкреплена спортивным разрядом по плаванию! Ксюша предпочитает мясные блюда, не мыслит и дня без них. Любимая книга очаровательной девушки — «Государь» Никколо Макиавелли. Скачать бесплатно 5 блюд, которые созданы для идеального застолья! Получай рецепты, а также другие полезные советы на электронную почту.

    Опублікувати коментар

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

    Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються дані ваших коментарів.