«В Женский день принято дарить цветы. Но дамам будет особенно приятно, если к торжественному букету им преподнести еще и вот такое нарядное угощение с ягодами», — утверждает абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев и дарит прекрасной половине наших читателей эксклюзивный рецепт из своей новой книги «Праздничная выпечка.
Простые рецепты».
В жизни всегда должно быть место не только подвигу, но и празднику. Человек, который умеет радоваться жизни, ее большим и маленьким событиям, только такой человек по-настоящему живет! Да, нас всех затягивает ежедневная рутина, бесконечные проблемы, мы все время кому-то что-то должны… Но давайте во всей этой карусели находить время для того, чтобы общаться друг с другом не только по деловым вопросам.
Я в своей жизни много раз встречал людей, которые разучились улыбаться. Новый год они могут отмечать сидя за калькулятором, день рождения — в деловой поездке… Им кажется, что они слишком серьезные и занятые для того, чтобы тратить время попусту. «Попусту» в их понимании — это дружеские посиделки с пирогом за чашкой чая, именины с хороводами и караваем и прочие «незаметные» радости, которые делают нашу жизнь ярче, а нас самих добрее. Лично я искренне жалею таких «человеко-роботов», потому что в их жизни не остается места для обычного человеческого счастья. Ведь счастье — это когда ты делаешь счастливым кого-то еще, когда кто-то очень тебе близкий улыбается рядом.
Эту книгу я создавал для тех, кто любит и ценит человеческое общение. Для тех, кому дороги тихие домашние встречи на Рождество, веселые гулянья на Новый год, у кого замирает сердце в предвкушении Дня святого Валентина, тем, кто, словно ребенок, радуется дню рождения. Одним словом, для тех, кто любит праздники, а значит, любит Жизнь!
Всегда Ваш, Александр Селезнев
Пирог с ягодами
Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки
30 г измельченных орехов (ореховой пудры)
щепотка соли
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 яйцо
30 г миндальной пудры
50 г сахара
2 яйца
200 мл йогурта
½ ч. л. корицы
30 г кукурузного крахмала
Для украшения:
300 г заварного крема
700 г сезонных ягод
200 г молотых фисташек
Способ приготовления:
1. Муку просейте через сито.Перемешайте муку с маслом комнатной температуры, ореховой пудрой, солью.Затем добавьте к тесту сахарную пудру и яйцо.
2. Тщательно замесите тесто до однородного состояния, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Переложите тесто в форму для выпечки и сформируйте бортики.
4. Для начинки яйца взбейте с сахаром. Добавьте йогурт и продолжайте взбивать. Затем добавьте миндальную пудру, корицу и крахмал. Перемешайте. Выложите начинку на тесто и выпекайте при температуре 180 °С 40 минут.
5. Готовый торт охладите.
6. Сверху выложите слой заварного крема и разровняйте. На крем цифрой 8 выложите ягоды черники. По бокам от восьмерки положите клубнику. Украсьте бортики молотыми фисташками.