Этот овощ хорош в любом виде – и маринованный, и тушеный, и жареный. Однако если к основному продукту добавить некоторые другие ингредиенты, можно приготовить очень изысканные блюда из баклажан с неповторимым вкусом и ароматом.
Представляем четыре оригинальных блюда с баклажанами.
Первое блюдо из баклажан: «Мясо под баклажанами»
Для приготовления мяса с овощами возьмите
- 150 граммов сыра твердого;
- немного масла растительного;
- две луковицы;
- 500 граммов баклажанов;
- два перца болгарских;
- три томата;
- 850 граммов мякоти свинины.
Для соуса
- четыре дольки чеснока;
- перец черный;
- 80 граммов майонеза;
- по вкусу соль;
- сто миллилитров воды.
Как готовить мясо под баклажанами
Для приготовления этого блюда из баклажан строго следуйте рецепту. Вымытую мякоть свинины нарежьте пластинами, налейте немного масла в разогретую сковороду и обжарьте кусочки свинины по две минуты с каждой стороны на сильном огне. Смажьте маслом форму для запекания, выложите на дно свинину, немного приправьте солью и перцем. Полукольцами нарежьте лук и выложите его поверх мяса, далее на лук положите сладкий перец, нарезанный соломкой. Баклажаны очистите, и нарежьте крупными кружочками, уложите в форму. Дольками нарежьте помидоры, также сложите их в форму.
Приготовьте соус: в теплой воде разведите майонез, соль, пропущенный в прессе чеснок, черный перец. Этой смесью залейте овощи и мясо, отправьте в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов, на 50 минут. За пять минут до конца приготовления посыпьте овощи тертым сыром.
Рулеты из баклажанов с мясным cалатом
Для приготовления рулетов из баклажанов возьмите
- растительное масло;
- два крупных баклажана;
Для мясного салата
- пару долек чеснока;
- маринованный огурец;
- майонез;
- сто граммов моркови по-корейски;
- 300 граммов вареного филе говядины;
- черный перец;
- пучок укропа.
Как готовить это блюдо из баклажан
Приготовьте мясной салат: слегка обжарьте небольшие кусочки вареной говядины, соломкой нарежьте огурец, чеснок измельчите. Перемешайте эти ингредиенты, добавьте морковь по-корейски, приправьте салат, добавьте рубленый укроп и майонез. Поставьте салат на тридцать минут в холодильник. Длинными и тонкими пластинами нарежьте неочищенные баклажаны. Затем каждую пластину хорошо обжарьте в масле, потом выложите на бумажные салфетки. Аккуратно разложите на «язычках» баклажана начинку, далее сверните рулетиком и скрепите зубочистками. Оформите рулетики зеленью.
Говядина с баклажанами по-восточному
Для приготовления говядины с баклажанами возьмите
- 10 горошин перца черного;
- 800 граммов говядины;
- соль;
- три лавровых листа;
- 550 граммов томатов;
- пять долек чеснока;
- 350 граммов баклажанов;
- 250 граммов перца болгарского;
- 450 граммов лука репчатого;
- 400 граммов моркови.
Как готовить говядину с баклажанами
Для приготовления этого блюда из баклажан возьмите филе говядины и нарежьте небольшими кубиками; чеснок, морковь, баклажаны и томаты – кружочками, лук – полукольцами, перец – небольшими кубиками. Возьмите казан и обжарьте в нем говядину, в конце немного подсолив. На обжаренные кусочки говядины выложите слоями кольца лука, морковь, сладкий перец, баклажаны, томаты, чеснок.
Посолите, положите лавровый лист и посыпьте блюдо горошинами перца. Влейте двести миллилитров воды и тушите мясо с овощами полтора часа под крышкой, не перемешивая.
Закуска из баклажанов и колбасы
Для приготовления закуски из баклажанов и колбасы возьмите
- четыре дольки чеснока;
- 4 крупных баклажана;
- растительное масло;
- 250 граммов колбасы копченой;
- майонез;
- 250 граммов томатов;
- укроп;
- 200 граммов сыра твердого.
Как готовить закуску из баклажанов и колбасы
Нарежьте баклажаны полосками вдоль, лепестками шириной около семи миллиметров, но не дорезайте их до самого хвостика – они должны остаться целыми. Хвостик послужит закрепителем для «веера» из баклажанов. Между лепестками слегка подсолите, а через двадцать минут вымойте овощи холодной водой. Измельчите чеснок и смешайте с майонезом. Этой смесью хорошо натрите лепестки. Сыр, томаты и колбасу нарежьте ломтиками, далее аккуратно выложите каждый баклажан в виде веера на широкую сковороду, смазанную маслом, а между лепестками разместите по одному кусочку сыра, колбасы и помидоров. Поставьте сковороду в духовку на 45 минут, запекайте блюдо при температуре 190 градусов. Посыпьте зеленью за три минуты до готовности.
Еще один интересный рецепт с участием баклажанов, это лечо, которое можно кушать, как сразу после приготовления, так и законсервировать на зиму.
Под такую изящную закуску, следует подбирать только хорошие вина. Наша статья «как выбрать хорошее вино» поможет вам в этом.
Подписывайтесь и получайте новые статьи первыми: