Продуманное меню для главной ночи года: 7 гениальных блюд, от которых кошелек не пострадает!

Есть такие хозяйки, которые всегда знают, что приготовить на Новый год. По той причине, что на стол подадут традиционный набор блюд, например, оливье и селедку под шубой, холодец, запеченный окорок, фаршированную рыбу…

Для тех же, кто находится в поисках интересных, оригинальных рецептов, которые не ударят слишком по кошельку, «Так Просто!» составил особое новогоднее меню.

Меню новогоднего стола — 2017

Блюда различных стран и стилей будут эффектно смотреться на столе. Несложные в исполнении рецепты подобраны так, чтобы все гости остались довольны.

Салат «Апельсиновая долька»

Всегда хочется, чтобы праздничный салат был не только вкусным, но и красивым. Почему бы не сделать его в форме дольки апельсина? Самое приятное, что в состав этого блюда входят самые обычные продукты, но он гарантированно украсит новогодний стол.

салат апельсиновая долька

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 1–2 луковицы
  • 1 картофелина
  • 1 куриное филе
  • 1–2 маринованных огурца
  • 150 г твердого сыра
  • 100 г майонеза

Приготовление

  • Отвари картофелину и натри ее на крупной терке. Выложи на блюдо в форме полумесяца (дольки апельсина). Сверху покрой картофель сеточкой из майонеза.
  • Отвари филе и измельчи его. Курицу выложи на картофель и снова покрой майонезной сеточкой.
  • Нарежь кубиками лук, выложи его поверх курицы и покрой майонезом.
  • Измельчи маринованные огурцы, выложи их на лук и смажь майонезом.
  • Отвари морковь и натри ее на мелкой терке. Выложи морковью внешнюю сторону апельсиновой дольки.
  • Остальную часть дольки покрой тертым сыром, а из остатков морковки сделай сегменты.
  • Поставь салат в холодильник на 1–2 часа, а после подавай к столу!
  • Салат «Новогодний» с орехами

    Изысканный салат для тех, кто хочет удивлять. Груша, сыр, орехи, бальзамик… Гурманы, это ваш выбор!

    салат новогодний с орехами

    Ингредиенты на 4 порции

    • 2 упаковки листьев шпината или микса салатных листьев
    • 150 г сыра с голубой плесенью (можно заменить обычным твердым)
    • 2 груши
    • 1 ст. ядер грецкого ореха
    • 1 ст. л. сахара
    • 0,5 ч. л. растительного масла

    Ингредиенты для заправки

    • 200 г густого йогурта без добавок
    • 3 ч. л. зерновой горчицы
    • 1 ст. л. бальзамического уксуса

    Приготовление

  • Поджаривай орехи на сухой сковороде на среднем огне до появления приятного характерного аромата. Следи, чтобы орехи не подгорели.
  • Добавь к орехам сахар, продолжай обжаривать в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, пока орехи не приобретут карамельный оттенок и глянец.
  • Выложи орехи на смазанную растительным маслом тарелку, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  • Грушу нарежь тонкими ломтиками, сыр — мелкими кусочками.
  • Приготовь заправку, смешав йогурт, горчицу и бальзамик.
  • На широкую, плоскую тарелку выложи листья салата, сверху разложи остальные ингредиенты. Соус подай отдельно.
  • Закуска «Цыплята»

    Эту тематическую закуску встретят с восторгом и взрослые, и дети! Просто сформируй шарики из пастообразного салата по любимому рецепту, обваляй в тертом сыре и укрась ломтиками моркови.

    закуска цыплята

    Говядина «Веллингтон»

    Классическое блюдо английской кухни по достоинству займет центральное место на новогоднем столе! Секрет успеха — в безоговорочно качественном мясе. Правильно приготовленное, оно будет оставаться нежным и сочным внутри хрустящего теста.

    говядина Веллингтон

    Ингредиенты

    • 700–800 г говяжьей вырезки
    • 400 г шампиньонов
    • 6–8 ломтиков бекона или пармской ветчины
    • 500 г готового слоеного теста
    • 1–2 ст. л. не слишком острой горчицы
    • желток для смазывания
    • соль, перец
    • растительное масло для обжаривания
    • горсть муки
    • 40 г сливочного масла

    Приготовление

  • Грибы нарежь мелко-мелко (можешь воспользоваться кухонным комбайном), а затем обжарь в сливочном масле до полного испарения влаги. Остуди.
  • Говядину зачисть от жира и пленок, если это необходимо, вымой, обсуши бумажным полотенцем. Подогни тонкую часть вырезки к центру так, чтобы получился цилиндр. Закрепи шпагатом.
  • Приправь мясо и обжарь со всех сторон на сильно разогретой сковороде в растительном масле до появления румяной корочки. Остуди, а после этого сними все нитки, посоли и обмажь горчицей. Оберни говядину ломтиками бекона или ветчины.
  • Рабочую поверхность посыпь мукой, раскатай слоеное тесто до толщины 3 мм. На пласт теста выложи грибы, а сверху — мясо. Уложи так, чтобы после заворачивания грибы полностью покрыли мясо. Оберни говядину тестом внахлест, а остатки срежь.
  • Выложи мясо на противень швом вниз, смажь взбитым желтком. Сверху блюдо можно украсить фигурными полосочками из остатков теста и также смазать желтком. Отправь в холодильник на 15–20 минут, а тем временем включи духовку и нагрей ее до 200 °С.
  • Помести мясо в духовку на 30 минут., по истечении положенного времени духовку выключи и оставь там блюдо еще на 15 минут с приоткрытой дверцей.
  • Говядину «Веллингтон» подавай к столу целиком.
  • Запеченная скумбрия

    Запеченная скумбрия в горчичном соусе-маринаде получается особо вкусной: нежной, сочной, с легкой кислинкой. Гости попросят рецепт!

    запеченная скумбрия

    Ингредиенты

    • 2 скумбрии среднего размера
    • 1 луковица
    • 3 ст. л. соевого соуса
    • 2 ст. л. горчицы
    • 2 ст. л. майонеза

    Приготовление

  • Скумбрию вымой, очисти от внутренностей, нарежь на порционные куски. Кулинарный секрет: разделывать и резать рыбу станет легче, если не размораживать ее до конца.
  • Луковицу очисти, нарежь полукольцами. Смешай горчицу, майонез и соевый соус.
  • Помести рыбу в форму (можешь выстелить ее фольгой), добавь лук, полей подготовленным горчичным соусом. Оставь мариноваться на 20–30 минут.
  • Разогрей духовку до 170 градусов и запекай скумбрию в течение 20–30 минут. Для образования красивой корочки периодически поливай рыбу соусом.
  • Картофель «Дофинуа»

    Поэтическое название этого блюда произошло от исторической области Франции, Дофине, которая принадлежала королевским наследникам — дофинам. На родине кушанье любят и ценят, а подают его как в заведениях высокой кухни, так и в бистро на улочках рабочих кварталов. Поверь, получается очень вкусно!

    картофель Дофинуа

    Ингредиенты

    • 5 ст. л. сливочного масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 кг картофеля
    • 500 мл сливок 10%-й жирности
    • соль, черный молотый перец
    • щепотка молотого мускатного ореха

    Приготовление

  • Очисти и вымой картофель. Нарежь его ручной овощерезкой с длинной щелью (мандолиной). Если таковой в хозяйстве нет, придется постараться и нарезать кружочки толщиной не более 3 мм, ведь ломтики после запекания должны буквально таять во рту.
  • Форму для запекания смажь маслом, распредели равномерно по ее дну рубленый чеснок.
  • Выкладывай картофельные кружочки в форму немного внахлест, имитируя рыбью чешую. Первый выложенный слой слегка посоли, поперчи и добавь щепотку мускатного ореха. Влей немного сливок.

    Далее выкладывай картошку слоями, не забывая каждый раз солить и перчить. Сливки раздели так, чтобы на последний слой осталась большая их часть.

  • На самый верхний слой выложи кусочки оставшегося сливочного масла.
  • Накрой форму фольгой и отправляй в духовку запекаться 30–40 минут при 180 °C.
  • Сними фольгу и оставь подрумяниваться еще на 15–20 минут. Подавай на стол в той же посуде, в которой блюдо готовилось.
  • Желейный торт «Новый год»

    Какое же новогоднее торжество без десерта! Дабы не перегружать и без того калорийное меню, «Так Просто!» предлагает приготовить восхитительно вкусный и красивый желейный торт: он станет идеальным завершающим аккордом праздничного застолья.

    желейный торт Новый год

    Ингредиенты

    • 3 апельсина
    • 3 мандарина
    • 150 г консервированных ананасов
    • 1 небольшой банан
    • 50 г желатина
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 900 г сметаны
    • 1 ст. сахара для крема и 0,5 ст. сахара для бисквита
    • 3 яйца
    • 1 ч. л. соды
    • 200 г муки

    Приготовление

  • Сперва распусти желатин в воде согласно инструкции на упаковке. Через 40–60 минут подогрей, размешивая до полного растворения, но не кипяти!
  • Из яиц, 0,5 ст. сахара, муки и соды замеси тесто для простого бисквита.
  • Залей жидкое тесто в любую подходящую форму и отправь запекаться на 15 минут при температуре 180 °С. Остуди.
  • Остывший бисквит нарежь кубиками 1,5 х 1,5 см.
  • Мандарины, апельсины, банан очисти от кожуры. Апельсины нарежь кружочками, мандарины разбери на дольки, банан нарежь кубиками. Если консервированные ананасы у тебя в виде колец, нарежь их также кубиками.
  • Взбей сметану с 1 ст. сахара, добавь ванильный сахар и остывший желатин. Хорошо перемешай.
  • На дно разъемной формы начни красиво выкладывать фрукты. Затем выложи часть бисквита, а на него снова фрукты. Залей половиной крема. Теперь снова выкладывай бисквит и фрукты, залей сверху оставшимся кремом.
  • Накрой тортик пищевой пленкой и отправь в холодильник на всю ночь. На следующий день ты сможешь легко вынуть его из формы, перевернув и разомкнув бортики.
  • Дополнить предложенное меню можно тарталетками с различными начинками, мясной и сырной нарезками, еще одним оригинальным салатом.

    Сделай заблаговременно необходимые покупки, чтобы не тратить силы и время, стоя в очередях в предновогодней гонке. Распредели процесс готовки на несколько дней, например, отвари овощи для салатов, замаринуй мясо, рыбу… И тогда Новый год будешь встречать полной энергии и в хорошем настроении!

    Эту статью непременно должны увидеть твои друзья, скорее поделись!

    • Поделиться на Facebook
    • ВКонтакте

    Автор статьи Марина Артемова Любит фотографировать красоты природы, увлекается хендмейдом. Сын Ваня научил маму справляться с любыми бытовыми задачами играючи: Марина знает, как вывести самые трудновыводимые пятна и убрать дом за считаные минуты. Интересуется самыми острыми, разнообразными жизненными вопросами, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — «Унесенные ветром» М. Митчелл. Скачать бесплатно Десерты на скорую руку Получай рецепты, а также другие полезные советы на электронную почту.

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *