Інгредієнти на 10 порцій:
борошно пшеничне 1 кг
молоко 380 г
яйця 5 шт.
масло вершкове 300 г
цукор 640 г
дріжджі 50 г
Інгредієнти на 10 порцій:
борошно пшеничне 1 кг
молоко 380 г
яйця 5 шт.
масло вершкове 300 г
цукор 640 г
дріжджі 50 г
сіль 3/4 ч. ложки
родзинки 150 г
цукати 150 г
горіхи 50 г
ванілін розведений 7-8 крапель
яйце для змащування 1 шт.
яєчні білки для глазурі 2 шт.
Приготування:
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1/2 борошна, розмішайте. Опару накрийте рушником і поставте в тепле місце для бродіння. Коли опара збільшиться вдвічі, додайте в неї сіль, розтерті з 270 г цукру жовтки, розведений в гарячій воді ванілін, злегка розтоплене масло і борошно, що залишилося. Тісто добре вимісіть, знову поставте в тепле місце і дайте ще раз піднятися до збільшення в об’ємі в 2 рази.
У готове тісто додайте обсушені родзинки, нарізані цукати, рубані горіхи, перемішайте і обережно введіть збиті білки.
Форми добре змастіть маслом, дно закрийте промасленим з обох сторін пергаментом, а стінки обсипте борошном. Заповніть форми тістом на 1/3, для більш щільної паски – на 1/2 висоти. Поставте форми в тепле місце і накрийте рушником.
Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, змастіть верх пасок яйцем і випікайте 50-60 хвилин при 210 °С.
Готові паски змастіть збитими з цукром яєчними білками і посипте кондитерської посипкою.
< Попередній рецепт – Гріссіні з кунжутомНаступний рецепт – Паска з родзинками і ромом > |
Останні коментарі