Рубрики
Домашние рецепты

Паска з горіхами і цукатами

Інгредієнти на 10 порцій:
борошно пшеничне 1 кг
молоко 380 г
яйця 5 шт.
масло вершкове 300 г
цукор 640 г
дріжджі 50 г

Інгредієнти на 10 порцій:
борошно пшеничне 1 кг
молоко 380 г
яйця 5 шт.
масло вершкове 300 г
цукор 640 г
дріжджі 50 г
сіль 3/4 ч. ложки
родзинки 150 г
цукати 150 г
горіхи 50 г
ванілін розведений 7-8 крапель
яйце для змащування 1 шт.
яєчні білки для глазурі 2 шт.

Приготування:
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1/2 борошна, розмішайте. Опару накрийте рушником і поставте в тепле місце для бродіння. Коли опара збільшиться вдвічі, додайте в неї сіль, розтерті з 270 г цукру жовтки, розведений в гарячій воді ванілін, злегка розтоплене масло і борошно, що залишилося. Тісто добре вимісіть, знову поставте в тепле місце і дайте ще раз піднятися до збільшення в об’ємі в 2 рази.

У готове тісто додайте обсушені родзинки, нарізані цукати, рубані горіхи, перемішайте і обережно введіть збиті білки.

Форми добре змастіть маслом, дно закрийте промасленим з обох сторін пергаментом, а стінки обсипте борошном. Заповніть форми тістом на 1/3, для більш щільної паски — на 1/2 висоти. Поставте форми в тепле місце і накрийте рушником.

Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, змастіть верх пасок яйцем і випікайте 50-60 хвилин при 210 °С.

Готові паски змастіть збитими з цукром яєчними білками і посипте кондитерської посипкою.

< Попередній рецепт — Гріссіні з кунжутомНаступний рецепт — Паска з родзинками і ромом > |

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.