Суп-харчо зазвичай готують з нежирної яловичої грудинки, але в деяких випадках її замінюють бараниною чи свининою. Замість томатної пасти можна використовувати тклапі (пастилу з ткемалі або аличі ).
Час приготування – дві години
Суп-харчо зазвичай готують з нежирної яловичої грудинки, але в деяких випадках її замінюють бараниною чи свининою. Замість томатної пасти можна використовувати тклапі (пастилу з ткемалі або аличі ).
Час приготування – дві години
Інгредієнти на 6 порцій:
рис 1 стакан
яловичина (грудинка) 1 кг
помідори 300 г
цибуля ріпчаста 3-4 головки
лимон 1 шт.
паста томатна 2 ст. ложки
кінза 5 гілочок
зелень петрушки 5 гілочок
лавровий лист 3 шт.
часник 3 зубчики
перець чилі мелений 1/ 2 ч. ложки
сіль
Приготування:
Грудинку, порубавши на шматочки, залийте 4 л. гарячої води. Варіть до готовності на слабкому вогні, час від часу знімаючи піну і жир. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте з томатною пастою і лавровим листом на знятому при варінні м’яса жирі. Всипте в бульйон рис.
Помідори, очистивши від шкірки, дрібно наріжте, перемішайте з різною зеленню, часником і лимонним соком. Додайте в суп обсмажену цибулю, доведіть суп до кипіння. Покладіть в суп підготовлені помідори, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися під кришкою 20 хвилин.
При подачі посипте суп рубаною зеленню.
< Попередній рецепт – ПітіНаступний рецепт – Солянка на кістковому бульйоні > |
Останні коментарі