Пицца по-итальянски Мука 200, масло растительное 40, теплое молоко 500, дрожжи. 15, соль 5. Первый вариант начинки: сыр 200, помидоры очищенные и разрезанные на толстые ломтики 500, сардельки 5 шт., черный или красный молотый перец, соль, масло растительное 15-30....
Украинские пампушки Тесто дрожжевое 500. Для пропитки: чеснок 0,5 головки, масло растительное 40, соль 0,25 чайной ложки, вода 0,3 стакана. Дрожжевое теето, приготовленное опарным способом, разрезают на 10 частей и закатывают в шарики. Круглые булочки укладывают на...
Рогалик ореховый Мука 320, дрожжи 10, молоко 160, сахар-песок 75, маргарин 40, меланж 50, сливочный маргарин 15, ядра орехов 125, ванилин, лимонно-ссхарная глазурь. Выход 500. Дрожжевое тесто готовят безопарным способом. Соль, сахар, дрожжи и яйца размешивают с...
Ватрушка Мука 3800, маргарин столовый 200, меланж 200, соль 40, дрожжи 100, вода 1500. Фарш творожный или повидло 3000. Для смазки: жир для листов 25, меланж 150. Выход 100 шт. по 75 г. Дрожжевое тесто для ватрушек готовят безопарным способом. Готовое тесто...
Сдоба «Лесной хоровод* Мука 3900, сахар-песок 800, масло 670, меланж 240, соль 50, дрожжи 100, ванилин 0,3, изюм 20, орехи 20. Выход 100 шт. по 50 г. Готовя1т дрожжевое тесто безопарным способом, делят его на куски массой 55 г. Из кусков формуют «грибы»: раскатывают...
Булочка «Бриош» Мука пшеничная 3760, сахар-песок 670, масло сливочное 925, меланж 552, дрожжи 158, соль 30, вода 1340. Для смазки: меланж 146, жир для листов 20. Выход 100 шт. по 65 г. Из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом, на подпиленном мукой столе... 
Останні коментарі