Вафли Вафли — кондитерское изделие, изготавливаемое из муки, желтков и соды, тонкопористые листы, прослоенные начинкой или без начинки. Начинка, как правило, жировая, фруктовая, помадная или пралине. Форма вафель может быть различной. Вафли вырабатывают по ГОСТ...
Пряничные изделия Национальные русские мучные кондитерские изделия с ярко выраженным сладким вкусом, запахом пряностей и мягкой консистенцией. Коврижки представляют собой прослоенный, чаще всего фруктовой начинкой или вареньем, выпеченный полуфабрикат из пряничного...
Галеты Галеты вырабатывают из пшеничной муки с применением дрожжей и химических разрыхлителей. Галеты вырабатывают по ГОСТ 14032-68 «Галеты. Технические условия» или по ТУ предприятия. Пример рецептуры Сырье Содержание сухих веществ, % Расход сырья на 1 т готовой... 
Останні коментарі