Шоколад и какао

        Шоколад и какао
  Основное достоинство шоколада — это его вкус и аромат, независимо от того, простой это шоколад, молочный или плитка-заменитель.  ... 

Обжарка бобов какао

Обжарка бобов какао

Физические и химические изменения в бобах при обжарке
Отсортированные бобы какао поступают на обжарку.
 ... 

Приготовление тертого какао, очистка и сортировка бобов какао

Приготовление тертого какао, очистка и сортировка бобов какао

Поступающие на шоколадную фабрику бобы какао обычно засорены более или менее значительным количеством посторонних примесей; здесь встречаются кусочки земли, песок, камешки, обрывки шпагата, волокна мешковины, осколки металла ... 

Хранение бобов какао


ХРАНЕНЙЕ БОБОВ КАКАО

Поступающие на фабрику бобы какао должны храниться в светлом и хорошо проветриваемом ...