ЭФИРНЫЕ МАСЛАЭфирные масла представляют собой огромный диапазон ароматических веществ и применяются в качестве вкусо-ароматических или ароматизирующих веществ. Природа и ценность этих веществ широко известны, но здесь уместно привести определение: эфирное масло — это...
Отделочные полуфабрикаты Сливочные кремы Кремы, готовящиеся на основе несоленого сливочного масла или сливок. Пример рецептуры Сырье Содержание сухих веществ, % Расход сырья на 1 т готовой продукции, кг в натуре в сухих веществах Сахарная пудра 99,85 278,57 278,16... 
Останні коментарі