Информационный портал о пищевом и кондитерском производстве
Пирожки Ингредиенты: мука — 600 грсахар-песок — 4 ст.л.яйца — 2 шт.маргарин — 50 гр (можно заменить слив. маслом)молоко — 250 мл (можно заменить водой сух. молоко 2 ст.л.)соль — 1 ч.л.дрожжи — 2 ч.л. (сухие)ванилин — 1 ч.л. (можно и без него)Начинка — какая Вашей душе угодна! На фото это черешня Приготовление: 1. Дрожжи […]
Пиріг з персиками. З 20 г дріжджів, 50 г борошна, цукру та молока готують опару і ставлять у тепле місце для збільшення в об’ємі. Потім замішують тісто з 200 г борошна і решти молока, 150 г вершкового масла, З жовтків, 50 г цукру, 50 г рому або коньяку, тертої лимонної цедри та соку, добре вимішують, додають […]
Пиріг з червоними порічками. Готують тісто з борошна, цукру, масла, мелених горіхів, лимонного сопу, лимонної цедри та жовтків. Добре вимісивши, тісто кладуть на невеликий лист і випікають до наиівготовності, після чого, ВИЙНЯВШИ з духовки, кладуть зверху начинку і випікають при середній температурі 180—200 С до готовності. Коли пиріг охолоне, його нарізають ромбиками, квадратиками або прямокутниками.
Пиріг з абрикосовим повидлом.Замішують тісто і розділяють його на 4 частини. Кожну частину розкачують пластом, кладуть один 2 них на великий лист, змащений маслом та обсипаний борошном, густо намазують абрикосовим повидлом, кладуть другий пласт тіста, знову намазують повидлом і т. д. Верхній пласт намазують збитими білками, перемішаними з меленими ядрами горіхів та цукром. Перед випіканням […]
ТОРТ ИЗ БЛИНОВ* Продукты для приготовления блинов: 200 г муки, 2 яйца, молоко, щепотка соли; для крема: 8 яичных желтков, 8 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки муки, 300 г молока, 4 дольки шоколада; для начинки: молотое ядро грецкого ореха, молоко, сахар, ром или коньяк, изюм, тер¬тая лимонная цедра, абрикосовое повидло.
КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ СО СЛИВКАМИ* Продукты для приготовления: 6 яиц, 4 яичных желтка, 160 г сахарной пудры, 160 г муки, 40 г сливочного масла; для начинки: 200 г сливок, 50 г сахара, 150 г клубники, коньяк или ликер; для украшения: 100 г сливок, сахар, клубника.Яйца, желтки и сахарную иудру смешивают и, непрерывно взбивая веничком, варят на […]
ТОРТ «МУШКЕТЕРЫ»* Продукты для приготовления: 5 яиц, 180 г сахара, 1/2 пачки ванильного сахара, 250 г сливочного масла, 150 г муки, 1 столовая ложка белых сухарей, 1 пачка порошка для печенья; для прослойки и крема: Вишневое или малиновое варенье, молотое ядро грецкого ореха, 60 г сахарной пудры, 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 1/2 пачки […]
ТОРТ «ТЕЩА»* Продукты для приготовления: 200 г сливочного масла, 300 г муки, 2 яичных желтка, 50 г сахара, немного соли и молока; для начинки: 250 г сахара с ванилином, 8 яичных желтков, 200 г молотого ядра грецкого ореха, пена из 10 яичных белков, 2 столовые ложки панировочных сухарей.
ФИРМЕННЫЙ ТОРТ* Продукты для приготовления: 2 яйца, 100 г сахара, 70 г мукй, 50 г масла; для крема: 200 г крепкого черного кофе, 180 8 сахара, 50 г сливочного масла, 20 г какао, 2 яичных желтка, вишни, настоянные в роме или коньяке; для глазури: 20 г какао, 20 г сахара, 30 г сливочного масла, немного […]
ТУРИСТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ* Продукты для приготовления: 300 г муки, 120 г масла, 100 г сахара, 3 яичных желтка, 1/2 порошка для печенья, 1 чайная ложка сметаны; для начинки: 3 яичных белка, 150 г персикового джема, 50 г сахарной пудры.Из вышеуказанных продуктов замешивают крутое тесто. 2/3 теста раскатывают в пласт и укладывают в небольшой, смазанный маслом противень. […]