Общее определение изделий данной группыВ эту группу входят изделия, приготовленные увариванием яблочного или сливового пюре с сахаром с добавлением другого фруктово-ягодного пюре, припасов, патоки, кислоты, ароматизирующих, красящих, студнеобразующих веществ и без...
Производство фрутово-ягодных мармеладных изделий.К фруктово-ягодным мармеладным изделиям относятся: мармелад формовой – изделия, отлитые в жесткие формы массой до 20 г; пластовый – изделия в виде брикетов массой 100 г, или нарезанные прямоугольной формы...
Здесь мы рассмотрим большую группу кондитерских изделий, в которую входят различные изделия — от твердой жевательной резинки до мягких желейных конфет, и характеристики каждого продукта в этой группе в основном определяются содержанием желирующего... 
Останні коментарі