Курабье бакинскоеКурабье бакинское — изделие из сдобного теста в форме ромашки, палочки, ершика и т. д. Поверхность ромашки отделана абрикосовой или яблочной подваркой.В 1 кг содержится не менее 40 шт.Влажность — 5,0 ±2,0%.Технологическая схема...
Армянский домашний хлеб — изделие из сдобного дрожжевого теста в виде круглой лепешки с рисунком на поверхности.Поверхность смазана яйцом. Выпускается весовым.Влажность — 15,5 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление опары.Замес и брожение теста.Разделка...
Крендель с корицейКрендель с корицей — изделие из сдобного теста в форме крендельков.Поверхность обсыпана сахарным песком с корицей.В 1 кг содержится не менее 50 шт.Влажность — 5,0 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Разделка теста.Выпечка и...
Бисквит с корицейБисквит с корицей — изделие квадратной формы из бисквитного теста, прослоенное корицей. Поверхность обсыпана измельченным миндалем.Выпускается весовым.Влажность — 22 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление теста.Разделка теста.Выпечка и...
Бадам-бура (Шакер-бура)Бадам-бура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой.Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой.В 1 кг содержится не менее 10 шт.Влажность — 9 ±2,0%.Технологическая схема производстваПриготовление... 
Останні коментарі