Молоко і молочні продуктиМолоко і молочні продукти широко використовують у хлібопекарському виробництві з метою надання виробам приємного смаку і аромату, високої харчової цінності. У промисловому хлібопеченні використовують молоко нативне, згущене і сухе, жирне або...
Важнейшими ингредиентами шоколада и кондитерских изделий являются молочные продукты, и различные способы их применения описаны на протяжении всей книги.Все большую популярность приобретает молочный шоколад, и хотя для его производства в больших объемах все еще...
Сгущенное (концентрированное) молоко Некоторые производители МКИ считают более удобным использовать, сгущенное молоко. Сгущенное цельное молоко без сахара имеет длительный срок хранения при асептической упаковке, но хранить его следует при температуре 0-15°С. Более...
Молоко состоит из воды и сухих веществ, или сухого остатка, в состав которого входят молочный жир, белки, молочный сахар и другие вещества. Молоко – ценный питательный продукт, имеет приятный вкус и содержит почти все необходимые для организма пищевые вещества....
Вкус молоко/ваниль/кокос Молочный крем Кол-во, кг Сахарная пудра 35 Растительный жир 28 Порошок молочной сыворотки 5,7 Молочный порошок 6 Ванилин 0,02 Молочный ароматизатор 0,15 Соль 0,15 Вафельные отходы 5 Ванильный крем Кол-во, кг Сахарная пудра 34 Растительный жир... 
Останні коментарі