Блинное тесто Блины подают к столу стопками в горячем виде, накрыв салфеткой. После их выпечки их держат в духовом шкафу, но лучше всего подавать блины прямо со сковороды. К блинам подают отдельно разогретое сливочное или топленое масло, сметану, сельдь, кильки,...
Фарш ливерный Легкое 920, сердце 364, маргарин столовый 60, лук 84, мука 10, перец 0,5, соль...
Фарш из репчатого лука с яйцом Лук репчатый 500, сало свиное топленое 150, сухари молотые 200, сметана 100, яйца 5 шт., зелень петрушки 10, соль 10. Выход 1000.Очищенный репчатый...
Фарш мясной с луком Говядина (котлетное мясо) 1258, маргарин 40, лук репчатый 100, мука 10, перец 0,5, соль 10, петрушка (зелень). Мясо промывают, освобождают от костей и сухожилий, разрезают на куски (40-50 г) и обжаривают в жире до образования корочки. Затем мясо...
Мясные и рыбные продукты Эти продукты используют для приготовления фаршей. Хранению они не подлежат, поэтому их немедленно используют. Мясо и субпродукты измельчают при помощи куттера или пропускают через мясорубку. Иногда мясо или субпродукты вначале... 
Останні коментарі