Конфетные изделия с массами, содержащими орехи, относятся к наиболее высококачественным. Они отличаются значительной пищевой ценностью благодаря большому содержанию жира, белков и углеводов и наличию таких дополнительных факторов питания, как витамины,...
В производстве печенья (с его специфическими проблемами нестабильного качества муки) характеристики и процессы контроля необходимо регулярно пересматривать. Основные принципы контроля качества и управление В главе...
Пирожные и торты – высококалорийные мучные изделия различной формы и размеров и с разнообразным вкусом и ароматом, характеризующиеся привлекательным внешним видом. Торты значительно превосходят пирожные по размерам и более сложной художественной... 
Останні коментарі