Артишок завдяки високим смаковим якостям і цілющим властивостям заслуговує на якнайбільше поширення. В їжу використовують нерозквітлі суцвіття, які складаються з великих м’ясистих лусочок.Суцвіття артишоків містять вітаміни В, В2 та С, провітамін А. Вони багаті на...
Пиріг з персиками. З 20 г дріжджів, 50 г борошна, цукру та молока готують опару і ставлять у тепле місце для збільшення в об’ємі. Потім замішують тісто з 200 г борошна і решти молока, 150 г вершкового масла, З жовтків, 50 г цукру, 50 г рому або коньяку, тертої...
Яєчно-масляні соуси готують з вершкового масла, сирих жовтків з добавкою лимонного соку або лимонної кислоти та солі.У яєчно-масляних соусах можливий розпад емульсії з масла та жовтків (відмаслювання), внаслідок чого смак та зовнішній вигляд соусу погіршуються, соус...
Грибний соус. Гарячу білу пасеровку, приготовлену на жирі, розводять грибним бульйоном, добре перемішують, солять, кип’ятять протягом 10 хв, після чо¬го додають варені дрібно посічені або нарізані гриби та пасеровану цибулю. Подають до страв з картоплі.Сушені гриби —...
ТОРТ ИЗ БЛИНОВ* Продукты для приготовления блинов: 200 г муки, 2 яйца, молоко, щепотка соли; для крема: 8 яичных желтков, 8 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки муки, 300 г молока, 4 дольки шоколада; для начинки: молотое ядро грецкого ореха, молоко, сахар, ром или... 
Останні коментарі