Для приготовления рецептурных смесей, эмульсий, кремов, растворов и других кондитерских масс применяются смешивающие и взбивальные машины. Смешивающие машины позволяют получить однородную массу, состоящую из нескольких компонентов, которые могут находиться в...
При подготовке кондитерского сырья к переработке широко применяется измельчение для получения частиц такого размера, который позволяет значительно облегчить или ускорить тепловую обработку, перемешивание, дозирование и другие процессы обработки. Измельчение...
Оборудование для подготовки сырья к переработке Разнообразное сырье, необходимое для производства кондитерских изделий, подвергается предварительной обработке. Обработка заключается в очистке сыпучего сырья (сахара, муки, орехов, какао-бобов и пр.) от...
Оборудование для формования жгутов и корпусов конфет выпрессовыванием, отсадкой и резкой Многие конфетные массы (пралиновые, кремовые и т. п.) обладают высокой вязкостью, и из них невозможно формовать изделия методом отливки. Изделия из таких масс формуются...
{aridoc engine=”google” width=”700″ height=”800″}documents/13.PDF{/aridoc}
{aridoc engine=”google” width=”700″ height=”800″}documents/12.PDF{/aridoc} 
Останні коментарі