По пищевым достоинствам овсяная крупа занимает первое место, так как по содержанию белков и жира она. богаче других круп. В ней содержится до 16 % белков, в состав которых входят разнообразные аминокислоты, и 6 % жира. В ней имеются также витамины В, В2, РР, Е.Ячневая...
Пшено используют для приготовления каш, запеканок, биточков и других блюд в сочетании с разными продуктами.Пшенная каша молочная рассыпчатаяПодготовленное пшено заливают шестикратным количеством кипящей подсоленной воды и варят, помешивая, при слабом кипении 8—10 мин....
Рис — наиболее калорийный из всех круп. Он богат крахмалом (до 90 %), но беден белками (7— 10%) и жирами (0,33—2,0%). Рис используется при желудочно-кишечных заболеваниях, но не рекомендуется при ожирении и запорах.Блюда из риса являются хорошей пищей для детей и...
В питании населения из всех видов пшеничных круп наиболее используется манная крупа. Она хорошо разваривается и усваивается. Эта крупа имеет свыше 8 % белка, витамины Вь В2 и РР, а также минеральные соли — калия, фосфора, магния, кальция и железа. Из нее приготовляют...
Из гречневой крупы приготовляют разнообразные блюда. Особенно биологически полноценным является сочетание гречневой крупы с молоком — продукт, обогащенный незаменимыми аминокислотами.Гречневая каша молочная (вязкая)В посуду с кипящей подсоленной водой вливают молоко,...
Блюда из крупБольшинство круп содержит значительное количество углеводов, относительно большое количество белка и минеральных веществ.Гречневая, ячневая и овсяная крупы содержат витамины Вь В2 и РР, а рис — витамины В и PP. Крупы богаты также минеральными солями —... 
Останні коментарі