Приписываемый кондитерским изделиям вредВ средствах массовой информации широко муссируется вопрос о вреде, который наносят здоровью человека кондитерские изделия. На самом деле они дают лишь 4% общего потребления калорий, и СМИ просто вводят людей в заблуждение....
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ШОКОЛАДА И ДРУГИХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Любители кондитерских изделий редко обращают внимание на их пищевую ценность — они едят сладости потому, что те им нравятся. Иногда продукты типа сладостей называют «едой для удовольствия». Разных кондитерских...
Санитарно-гигиенические условия на предприятииНа любом пищевом предприятии поддержание надлежащих санитарно-гигиенических условий зависит от нескольких факторов:• персонал;• ингредиенты;• оборудование и помещения;• борьба с насекомыми и грызунами.Персонал. Если...
Санитарно-гигиеническое состояние, пищевые отравления и присутствие инородных тел Примечание автора. Большая часть информации в этой главе основана на опыте и практике Великобритании, но мы надеемся, что она принесет пользу и читателям из других стран. Из-за различий...
Контроль микробиологического качества Микробиологические проблемы подробно рассмотрены в соответствующих разделах. Необходимость микробиологического контроля определяется, в основном, следующими задачами: • предотвращение присутствия в изделиях...
Срок годности при хранении — пределы и испытания Пределы срока годности Со временем у любых пищевых продуктов происходит снижение качества, и в конечном итоге возникает состояние, при котором продукт становится непригодным к употреблению и его невозможно продать.... 
Останні коментарі